L’usage est de donner environ 5 heures de cuisson au Consommé simple, et ce temps est plus que suffisant, pour extraire de la viande de bœuf les sucs nutritifs qu’elle contient. Par rapport aux autres acides gras insaturés, l’huile d’olive est assez stable à la cuisson et garde en ce cas ses effets bénéfiques sur le cholestérol. Les différents Curries de veau, d’agneau, de volaille, sont des Pilaws et, tous, excepté celui « à la Parisienne » qui est indiqué ci-dessous, relèvent du même mode d’apprêt que le Currie ; sauf la différence des condiments et le traitement du riz, qui n’est pas le même que celui du « Riz à l’Indienne ». L’huile à la Truffe noire du Périgord est un ingrédient de cuisine, destiné à donner aux aliments préparés un parfum comparable à celui de la truffe. Alors que la truffe est un aliment disponible de façon saisonnière et particulièrement couteux, l’huile à la truffe est disponible en toute saison et est considérablement moins chère que la truffe. Après une rencontre virtuelle en juillet, qui a rejoint une centaine de personnes, pas moins d’une trentaine de propriétaires mauriciens ont manifesté leur intérêt, selon M. Lupien. Or, l’opinion de Dostoïewski a quelque valeur, nous semble-t-il, et si le critique en question la trouve dénotant « un mauvais goût parfait », c’est affaire de goût aussi, mais ce n’est pas une raison pour nous rendre responsable de l’opinion du très grand écrivain que fut Dostoïewski
↑ a et b Stouff 1996, p. ↑ Stouff 1996, p. ↑ a b c et d Benoit 1996, p. ↑ Benoit 1996, p. ↑ a et b Benoit 1996, p. ↑ La piperade était une sauce au poivre qui avait accompagné une viande lors du repas matinal de Noël 1364. Elle fut allongée pour faire un potage le soir. ↑ Il y avait deux repas dans une journée. En supposant, par une hypothèse plausible peut-être, que ces insectes, dans leurs pérégrinations d’une truffe à l’autre, puissent se faire, sans le savoir et le vouloir, des agens de dissémination de la truffe, là se bornerait leur action dans le sens de la multiplication de ce champignon : ce qu’ils font avec certitude, c’est de s’en nourrir à l’état de larves, quelques-uns même à l’état d’insecte parfait ; ce sont donc des dévoreurs de truffes (tubérivores), mais nullement des générateurs de truffes. Elle peut être utilisée aussi bien crue (dans des sauces pour salade ou dans les pâtes, par exemple) que cuite (pour la cuisson de viandes ou de légumes ou pour la friture)
Or, tout le monde sait que quatre fois six font vingt-quatre ; et un vingt-neuvième jour fut ajouté à février tous les quatre ans pour regagner le temps perdu, un autre changement devant avoir lieu à une époque bien éloignée pour arranger les fractions. ↑ En 1308, à Francfort, il était consommé 100 kg de viande par personne et par an ; en 1397, à Berlin, 1,5 kg par jour et par personne. Drogheda, par les troupes de Guillaume III, en 1690 : cette défaite enleva définitivement la couronne d’Angleterre à Jacques II. L’école normale de Commercy(17 Mo) (à Breuil dans le bâtiment actuellement dénommé “Prieuré de Breuil”) – Installée en septembre 1854 dans les bâtiments du prieuré du faubourg de Breuil à Commercy, cette école forma les instituteurs et enseignants du département de la Meuse jusqu’à son transfert à Bar-le-Duc au lieu dit Pilvitheuil, en janvier 1963. Il s’agit ici de la publication du bulletin de l’association des anciens élèves de l’école normale de Commercy “La voix des anciens” daté du 5 mai 1955. On y trouve un historique de l’école normale de Commercy puis des notes rédigées par les directeurs successifs, relatant les événements qui ont marqué la vie de l’école pendant leurs exercices respectifs, de 1894 à 1954. Ce document inédit apporte des renseignements historiques méconnus sur cet aspect de l’histoire de Commercy mais aussi du département de la Meuse
Plaines et vallées charmantes, beaux sites, campagnes fertiles, qui ont fait appeler la Touraine le Jardin de la France. Pour ce qui est de la récolte de truffes, elle se fait généralement à l’aide d’un petit outil appelé « cavadou », qui permet de déterrer délicatement la truffe du sol. Blasé sur les joies du collège, fatigué de fumer toujours des feuilles sèches de noyer dans des pipes en roseau, et d’élever des serpents avec des cochons d’Inde au fond d’un pupitre, mon ami Naz résolut un jour de s’offrir des émotions plus viriles. Dans un moment de faiblesse paternelle, l’empereur Nicolas avait un jour consenti à l’union de sa fille, la grande-duchesse Marie, avec le duc de Leuchtenberg, « le fils d’un Beauharnais, officier catholique au service du roi de Bavière, » comme on se le chuchotait avec tristesse dans les cercles intimes du Palais-d’Hiver. Les rois d’Angleterre devaient passer un jour à la Tour avant leur sacre : le comte de Glocester mit à profit cet usage pour y faire périr les deux enfants d’Édouard IV pendant le séjour qu’ils y firent. À chaque extrémité de la selle, ajuster, en les cousant, deux morceaux de peau levés sur des poitrines d’agneau, et de mêmes dimensions que les bavettes, de façon à former un carré parfait